|
Romige Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui, 1 courgette, 10 gram boter, 50 gram magere spekblokjes, 8 dl kippenbouiloon (van een tablet), 2 dl creme fraiche, zout, peper, 2 eetlepels gesnipperde bieslook
Voorbereiding: Snipper deui en snijd de courgette in kleine stukjes. Verhit de boter en bak de spekjes krokant uit; schep ze met een schuimspaan uit de pan. Bak de ui en d courgette ongeveer 3 minuten in het achtergebleven vet. Schenk de bouillon erbij en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer, roer de creme fraiche erdoor en breng hem op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze: Laat de soep door en door warm worden en serveer hem, bestrooid met spekjes en bieslook.
|
|
|